田舎からこんにちは

みぞれかけチキン（２人前）；
・鶏胸肉200ｇ
・塩こしょう適量
・おろし生姜チューブで３cm分
・醤油小さじ１
・片栗粉適量
・大根おろし適量（大根中サイズの３～５cm分程度）
・ポン酢適量
・あれば飾りにカイワレ大根適量

①鶏肉を一口サイズに切り、塩こしょう、生姜、醤油を揉み込むようにして下味を付ける。
②①の汁気を切り、片栗粉をまぶして、油をたっぷり引いたフライパンで焼く。
③器に盛り、大根おろしをとポン酢をかけ、最後にカイワレ大根を散らせば出来上がり。

鶏肉はもも肉でも美味しいかも。というかもも肉で食べたい！



トマトとジャガイモのバジル＆チーズ焼き（２人前）；
・ジャガイモ中１個
・トマト1/2個
・バジル10枚
・ハーブソルト適量
・粉チーズ大さじ１
・オリーブオイル大さじ２
・とろけるスライスチーズ２枚

①ジャガイモは良く洗い、濡れたままラップに包んでレンジに５分かける。柔らかくなったら皮を剥き、ぶつ切りにする。トマトは食べやすい大きさにスライス、バジルは細切りにしておく。
②オーブンOKの耐熱容器に、①のジャガイモ、トマト、バジルを彩りよく並べ、その上からハーブソルト、粉チーズ、オリーブオイル、細かくちぎったスライスチーズを乗せ、オーブンで表面にうっすら焼き色が付くまで焼けば出来上がり。

簡単なのに、ちょっと小洒落た味がしますｖ

サツマイモと豚肉のガーリックバター炒め（２人分）；
・サツマイモ中1/2個
・豚細切れ肉150ｇ
・ニンニクチューブ３cm程度（みじん切りでも可）
・バター20g
・醤油大さじ２
・煎り胡麻小さじ３
・万能ネギの小口切り適量

①サツマイモを細切りし、水にさらしてアクを抜く。
②フライパンにバターとニンニクをいれて、香りが立ったら豚肉を炒める。
③豚肉の色が変わったら、①のサツマイモの水を切り、フライパンに投入する。
④サツマイモの色がうっすら変わったら、醤油、胡麻、万能ネギを入れて全体に絡め、蓋をして蒸し焼きにする。
⑤器に盛り、最後に万能ネギを上から散らして出来上がり。

こってり濃い味で、ご飯がススみますよー♪


サツマイモと枝豆の炊き込みご飯（ご飯２合分）；
・お米２合
・サツマイモ1/2個
・枝豆20サヤ程度
・粉末ダシの素小さじ1/2
・醤油大さじ１
・酒大さじ１
・あればきざみ海苔

①サツマイモをサイコロ状に切り、水にさらしてアクを抜く。枝豆はサヤから取り出しておく。
②お米を磨いで、通常焚く時と同じ量の水、ダシの素、醤油、酒を入れる。最後にアク抜きした①のサツマイモを入れ、普通に炊く。
③お米が炊けたら枝豆を入れて蒸らす。蒸らし終わったら、しゃもじで軽く混ぜる。混ぜすぎるとサツマイモがつぶれてしまうので気をつけて下さい。
④お椀に盛り、きざみ海苔を散らして出来上がり。

比較的薄味なので、味はお好みに調節して下さい。