田舎からこんにちは

冷蔵庫を何気なく覗いてみたら、低脂肪乳が賞味期限を５日過ぎていたことに気付きました(´・艸・｀；)ぁぁぁ
捨てるのも勿体ないので、消費するためにパウンドケーキを作成（＾ー＾）ｂ
いつものホットケーキミックスではなくて小麦粉使用なので比較的手間は掛かりましたが、美味しくできたので満足です。

　　

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先日安いあずき缶を購入したので、今日はそれを使ってパウンドケーキを作ってみましたヽ( *´￢`*)ﾉ ﾜ～ｲ
しっとりとバターがきいたケーキに、あずきの風味がほんのり……これはまいうーですよっ！
しかも、焼く時間こそ（エティのオーブンでは）50分かかりましたが、それ以前の準備だけなら10分もかからないというお手軽さ。
材料がある方は是非！試してみて下さい。


あずきパウンドケーキ（牛乳パック型１個分）；
・ホットケーキミックス200ｇ
・砂糖80～100ｇ
・バター100ｇ
　　　　（無塩が良いけど、無いなら有塩でもOK。
　　　　　今回有塩で作りましたが、充分美味しかったです）
・溶き玉子１個分
・牛乳大さじ３
・ゆであずき100ｇ（お好みで多くしても可）

①砂糖と溶き玉子を綺麗にまぜ、レンジで溶かしたバターと牛乳も入れてよく混ぜる。
②ホットケーキミックスを入れて、ダマが無くなるまで混ぜる。
③あずきを入れ、まんべんなく混ざるように混ぜる。
④生地を型に流し込み、180度に予熱したオーブンで30～50分焼く。途中様子を見ながら、表面が焦げそうな場合はアルミホイルを被せて下さい。
⑤竹串を刺しても何も付いてこないようなら完成ですｖ

※牛乳パックで型を作った場合、生地を流し込む前にクッキングペーパーを敷いて下さい。その他の焼き型を使う場合、内側にバターを塗っておくなどしてください。

表面がややカリッとしていて、中はしっとりほろほろなパウンドケーキが出来上がります（*＾ー＾*）

　　

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会社で飾っていた鏡餅を頂いたので、それを消費するために今日の朝と昼はお餅三昧。
お餅はあまり好んでは食べないエティですが、朝はきな粉餅、昼はぜんざいと味を変えたお陰で、飽きることなく頂くことが出来ました（＾ー＾）ｖ

　　

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流石に飽きたので、夜は餅から離れた献立にするぞーーー(´･д･｀)ﾉ

今日は仲良しの同僚とご飯を食べに出掛けたので、晩ご飯はサボリ。
でも控えめに食べたせいでちょっと小腹が空いてきたので、お菓子を作りました☆
作ったのは大分の郷土料理のやせうま。
小麦粉で作った平たい麺（きしめんみたいなもの）に、きな粉と砂糖とほんの少し塩をまぶしたものです。
手軽に出来て美味しいし、お腹にも溜まるのでヨイデスよーｖ

　　

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朝食代わりに、今日はぜんざいを作って目を覚ますことにしました（＾ー＾）♪
あずき缶を、およそ同量の牛乳で割って、鍋で温めるだけというお手軽メニュー。今回はあずきは、鯛焼きを作った時のものが余っていたので、そのままどぼどぼと鍋に入れて利用です。
ぜんざいを作る時、結構同じようにされてる方もいらっしゃるんじゃないかな～、と思います。
同士カマンッヽ(о>ω・)ノ！

ただ、エティはお餅があまり好きではない（嫌いでもない）ので、代わりにサツマイモを入れています。これはこれでgoodですｖ

アツアツホクホクで、冷えた身体が一気に温まるメニューでした♪

　　

いつもありがとうゴザイマスｖ
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