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田舎からこんにちは

~田舎暮らしのOLが日々のごはんや出来事をつれづれなるままに~

2018.05│ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

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◆パウンドケーキ◆

パウンドケーキ

冷蔵庫を何気なく覗いてみたら、低脂肪乳が賞味期限を5日過ぎていたことに気付きました(´・艸・`;)ぁぁぁ
捨てるのも勿体ないので、消費するためにパウンドケーキを作成(^ー^)b
いつものホットケーキミックスではなくて小麦粉使用なので比較的手間は掛かりましたが、美味しくできたので満足です。

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◆あずきパウンドケーキ◆

あずきパウンドケーキ

先日安いあずき缶を購入したので、今日はそれを使ってパウンドケーキを作ってみましたヽ( *´¬`*)ノ ワ~イ
しっとりとバターがきいたケーキに、あずきの風味がほんのり……これはまいうーですよっ!
しかも、焼く時間こそ(エティのオーブンでは)50分かかりましたが、それ以前の準備だけなら10分もかからないというお手軽さ。
材料がある方は是非!試してみて下さい。

■     ■     ■

あずきパウンドケーキ(牛乳パック型1個分);
・ホットケーキミックス200g
・砂糖80~100g
・バター100g
    (無塩が良いけど、無いなら有塩でもOK。
     今回有塩で作りましたが、充分美味しかったです)
・溶き玉子1個分
・牛乳大さじ3
・ゆであずき100g(お好みで多くしても可)

砂糖と溶き玉子を綺麗にまぜ、レンジで溶かしたバターと牛乳も入れてよく混ぜる。
ホットケーキミックスを入れて、ダマが無くなるまで混ぜる。
あずきを入れ、まんべんなく混ざるように混ぜる。
生地を型に流し込み、180度に予熱したオーブンで30~50分焼く。途中様子を見ながら、表面が焦げそうな場合はアルミホイルを被せて下さい。
竹串を刺しても何も付いてこないようなら完成ですv

※牛乳パックで型を作った場合、生地を流し込む前にクッキングペーパーを敷いて下さい。その他の焼き型を使う場合、内側にバターを塗っておくなどしてください。

表面がややカリッとしていて、中はしっとりほろほろなパウンドケーキが出来上がります(*^ー^*)

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◆鏡餅消費2種◆

きなこもち

ぜんざい

会社で飾っていた鏡餅を頂いたので、それを消費するために今日の朝と昼はお餅三昧。
お餅はあまり好んでは食べないエティですが、朝はきな粉餅、昼はぜんざいと味を変えたお陰で、飽きることなく頂くことが出来ました(^ー^)v

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流石に飽きたので、夜は餅から離れた献立にするぞーーー(´・д・`)ノ

◆大分郷土料理やせうま◆

やせうま

今日は仲良しの同僚とご飯を食べに出掛けたので、晩ご飯はサボリ。
でも控えめに食べたせいでちょっと小腹が空いてきたので、お菓子を作りました☆
作ったのは大分の郷土料理のやせうま。
小麦粉で作った平たい麺(きしめんみたいなもの)に、きな粉と砂糖とほんの少し塩をまぶしたものです。
手軽に出来て美味しいし、お腹にも溜まるのでヨイデスよーv

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◆あずき缶で簡単ミルクぜんざい◆

あずき缶で簡単ミルクぜんざい

朝食代わりに、今日はぜんざいを作って目を覚ますことにしました(^ー^)♪
あずき缶を、およそ同量の牛乳で割って、鍋で温めるだけというお手軽メニュー。今回はあずきは、鯛焼きを作った時のものが余っていたので、そのままどぼどぼと鍋に入れて利用です。
ぜんざいを作る時、結構同じようにされてる方もいらっしゃるんじゃないかな~、と思います。
同士カマンッヽ(о>ω・)ノ!

ただ、エティはお餅があまり好きではない(嫌いでもない)ので、代わりにサツマイモを入れています。これはこれでgoodですv

アツアツホクホクで、冷えた身体が一気に温まるメニューでした♪

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いつもありがとうゴザイマスv
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■Profile
HN:
エティ
性別:
女性
職業:
銀行員みたいなもの
趣味:
最近は節約♪
自己紹介:
田舎でひとり暮らしの20代OL。食費を削るべく、原則3食自炊&1日500円以内!
都会に住むダーリンと中距離恋愛中v

コメント大歓迎デス☆
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■My Favorite Goods
愛用のソファですv
これでホットサンドや鯛焼きを作ります☆ 最近購入した六角形のお寿司鉢。お寿司を盛る以外にも色々使えそうです!
よく食卓に登場するスクウェアプレート。オススメです!
これも食卓によく登場するプレートセット。使いやすくて可愛いんですv
一人分のゆで卵がレンジで作れます。ほぼ毎日使用してます♪
Canon IXY D50
デジカメはコレを3年使ってます。Canonoのデジカメは色の再現が上手くて、素人でも発色の良い写真が撮れますv