田舎からこんにちは

牛タンスモークのチャーハン（１人分）；
・冷やご飯１膳分
・牛タンスモーク適量
・タマネギ小1/2個
・溶き卵１と1/2個（残った1/2個はスープにでも使用して下さい）
・塩少々
・あれば煎り胡麻小さじ１

①みじん切りにしたタマネギを油をひいたフライパンで炒め、そこに冷やご飯を投入して手早く炒める。
②牛タンのスモークを小さめの角切りにして、①に入れて混ぜる。ご飯がぱらっとしてきたら、塩を少し加える。牛タンスモークの味が濃いので、塩は入れすぎないように、味を見ながら加えていって下さい。
③ご飯をフライパンの端に寄せて、出来たスペースに溶き卵を流し入れる。玉子の周りが少し固まってきたら、寄せていたご飯を戻して一緒に混ぜる。パラパラになるまで手早くかき混ぜましょう。
④お好みで煎り胡麻を加えて一混ぜすれば出来上がりです。



鶏マヨ（１人分）；
・鶏ササミ肉２本（胸肉100ｇでも可）
・塩こしょう適量
・天ぷら粉適量
＜ソース（オーロラソース）＞
・マヨネーズ：ケチャップを１：１で適量

①鶏ササミ肉を一口大に切り、塩こしょうで下味を付ける。
②水で溶かした天ぷら粉に①をくぐらせ、170℃の油で表面がカリッとなるまで揚げる。
③器に盛り、ソースを掛けて出来上がり♪

超シンプルですが、美味しいです。下味に生姜などを加えても美味しいかも。

　　

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カスタードプリン（＋ココアプリン）ココット６個分；
・全卵２個
・卵黄２個
・牛乳600cc
・砂糖100ｇ
・バニラエッセンス３～５滴
＜ココアプリン用（３個分）＞
・ココアパウダー大さじ１と1/2～２

①全卵と黄身を泡立て器で混ぜ、そこに２～３回に分けて砂糖を加えながらよくかき混ぜる。
②沸騰寸前まで温めた牛乳を①に加える。加える際は泡立て器でゆっくり混ぜるようにします。
③バニラエッセンスを加えて一混ぜしたら、一度こし器で漉す。
④カスタードプリンのみを作るなら、⑤の行程へ。ココアプリンを３個作るなら、プリン液を半分に分け、片方にココアパウダーを入れてよく混ぜる。
⑤ココットなどの耐熱容器にプリン液を流し込み、アルミ箔などでしっかり蓋をしたら、ココットが半分程度浸かるほどの水を張った鍋で10分蒸す。竹串を刺してもプリン液がついてこなかったらOK。
⑥冷蔵庫でよく冷やし、お好みでカラメルソースなどを掛けて召し上がって下さい。ココアプリンは生クリーム＋バナナ＋チョコソースがよく合います☆

レシピのココアの分量なら、ほんのりココア味になる程度です。濃い味がお好きなら、ココアを増やすと良いかもです。その際は、そのままココアパウダーをプリン液に投入しても綺麗に解けないと思われますので、一度ココアパウダーを個別に温めた牛乳やお湯などで溶かしてから入れた方が良いかもしれません。

　　

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