田舎からこんにちは

がんもどき（２人分。ハンバーグ中サイズ６個位）；
・ひじきの煮物200mlコップ１杯分（グラム数計るの忘れた…）
・木綿豆腐１丁
・溶き卵１個分
・小麦粉大さじ３
・サラダ油適量

①豆腐を水切りする。クッキングペーパーで包んで重しをのせ、10～20分くらい置くと丁度よいです。
②豆腐を手でグチャグチャに崩し、その中にひじきの煮物、溶き卵、小麦粉を入れてよく混ぜる。
③手にサラダ油を少し塗り、②をハンバーグを作るのと同じ要領で形を整える。
④170度の油でじっくり揚げる。がんもどきが浮かんできた時点で油から取り上げるのが丁度よいです。
⑤塩やポン酢で召し上がれ～（＾ー＾）！

外はカリッ、中はふわっとして美味です。
エティは塩で頂くのが一番好きｖ



南瓜のシーチキン煮（２～３人分）；
・南瓜1/4カット
・シーチキン１缶
・だし汁（南瓜がひたひたになる程度の量）
・醤油大さじ１
・砂糖大さじ２
・塩小さじ1/2
・酒大さじ２

①わたを取った南瓜を水洗いしてラップにくるみ、レンジで３分。柔らかくなったら食べやすいサイズに切る。
②だし汁を熱く沸かした鍋に①の南瓜を入れ、調味料を全て入れる。最後にオイルを半分だけ絞ったシーチキンを投入し、かぼちゃの皮が柔らかくなるまで煮込む。
③器に盛って出来上がり～。

シーチキンって料理に使うと出汁にもなるから大好き（￣ε￣＠）ＣＨＵ－

サラダうどん（１人分）；
・うどん１玉
・ぶっかけめんつゆ適量（なければうどんのつゆを作って冷やしておく）
・ごまだれ適量
＜トッピング＞
・玉葱1/4玉
・キュウリ1/4本
・レタス１枚
・トマト1/8個
・シーチキン１缶
・ゆでたまご1/2個
・あれば炒り胡麻適量

①うどんを茹で、茹で上がったうどんはざるに取り上げ冷水で冷やす。
②うどんを茹でている間はトッピングの準備をする。玉葱は薄くスライス、キュウリは細切り、レタスも細切り、トマトは細かくサイコロ状に切る。ゆで卵も茹でておく。
③お皿にうどんを盛り、その上に好きなようにトッピングして、ぶっかけめんつゆをかける。エティはめんつゆをなみなみ注ぐより、麺が半分程度浸かるくらいが好きです。
④ゴマだれを添えて、出来上がり♪

夏には欠かせないさっぱりメニュー。去年もそうでしたが、今年もヘビロテの予感です（*＾＾*)

ひじきの煮物（雪平鍋一杯分位）；
・ひじき70～100ｇ
・鶏肉100ｇ
・にんじん1/4本
・だし汁（鍋に入れたひじきがひたひたになる程度）
・砂糖大さじ２
・塩小さじ1/2
・みりん大さじ２
・酒大さじ２
・しょうゆ大さじ２
・ごま油適量

①ごま油をひいた鍋で、細切れにした鶏肉を炒める。
②鶏肉の色が変わったら、千切りにした人参、ひじきを入れて炒める。
③②に火が通ったら、だし汁をひたひたになるくらい入れる。残りの調味料も入れる。
④弱火でぐつぐつ煮込み、だし汁が2/3以上飛んだら出来上がり♪

お好みで、こんにゃくや油揚げ、大豆の水煮などを入れるとまた美味しくなります。今日は材料がなかったのでシンプルに。

ひじきの煮物は常備菜として大活躍します。
そのままごはんと一緒に食べたり、チャーハンにしたり、炒り豆腐に入れたりエトセトラエトセトラ。
美味しいし、栄養価も高いし、おすすめの一品です(￣￢￣*) /！