田舎からこんにちは

棒々鶏（２人分）；
・鶏胸肉１枚（200ｇ程度）
・生姜１片
・白ネギの青い部分５cm程度×５本くらい
・レタス（水菜などの青野菜で代用可）
・きゅうり（水菜などの青野菜で代用可）
・トマト（あれば彩り用として）
・ごまドレッシング
・煎り胡麻（あれば）

①鶏の胸肉をスライスした生姜、青ネギと一緒に茹でる。鶏のゆで汁や青ネギはスープに使えるので捨てずに残しておくといいかも。
②茹でている間にレタスをざく切り、きゅうりは千切り、トマトは食べやすい大きさにスライスする。
③茹で上がった鶏肉を食べやすい大きさにスライス。
④お皿に野菜類、その上に鶏肉を盛りつけてゴマだれを掛け、仕上げに煎り胡麻をトッピング。

野菜と一緒にバリバリ食べると幸せですｖ


炒り豆腐（２人分）；
・豆腐半丁
・枝豆５さや分
・まいたけ２ちぎり程度
・シーチキン1/2缶
・溶き卵2/3個（残り1/3はスープに使います）
・塩こしょう少々

①フライパンで石づきを取って細かくちぎったまいたけ、水切りした豆腐、さやから取り出した枝豆を炒め、豆腐が暖かくなったら汁を切ったシーチキンを入れる。
②よく火が通って水気が飛んだら、塩こしょうで味付けをする。
③溶き卵を回しかけて、ぽろぽろに固まるまで箸でかき混ぜるようにして炒める。
④器に盛って完成。あれば胡麻や青のりなどを掛けても美味しいです。

中に入れる野菜は何でも美味しいです。
エティはいつも玉葱や人参を入れますが、今日は品切れのためあるものだけで。


鶏ダシの卵スープ（２人分）；
・鶏のゆで汁お椀２杯分
・茹でた青ネギ２本分
・溶き卵1/3個
・ウィンナ２本
・あればサヤエンドウなどの豆系の青野菜（私はオランダ豆で）２サヤ
・塩こしょう、醤油少々
・あれば水溶き片栗粉大さじ１

①茹でた青ネギ、ウィンナを千切り、エンドウも８等分ほどに小さく切る。
②ゆで汁を火に掛け、①を入れる。
③スープが温まってきたら塩こしょう、醤油で味をお好みに調え、最後に水溶き片栗粉を入れる。
④やや沸騰した状態で溶き卵を回し入れ、箸ですばやくかき混ぜる。こうすると卵がふんわりと固まります。
⑤器に盛って出来上がり♪

さっぱりした中に、生姜の味がほんのりと薫って美味しいですよ（⌒_⌒）

肉じゃがコロッケ俵型約５個分；
・肉じゃが２人分（肉じゃがを中皿で盛った時の量を１人分として）
・フライ衣（小麦粉、溶き卵、パン粉）適量
・揚げ油適量

①汁気を切った肉じゃがをマッシャー（なければフォーク）で潰す。この際しっかりと潰した方が、コロッケを丸める時にまとまりやすいです。また、肉が大きい場合は、包丁などで細かく刻むとさらにまとまりやすくなります。
②俵型にまとめる（小判型でもＯＫ）。汁気が多くてまとまりにくい場合は、フライ衣に使う小麦粉を大さじ１～２程度入れるとまとまりが良くなります。代わりに舌触りがクリーミーになるので、肉じゃがの食感を求めるならば入れない方がよいかも。ちなみに小麦粉を入れすぎるとコロッケが硬くなってしまうので注意！
③小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けていく。②の行程で小麦粉を混ぜた場合は、溶き卵→パン粉だけを衣にする。
④160～170度の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
⑤お好みでソースなどを添えて出来上がり♪


もし肉じゃがの肉が多すぎてコロッケの形を作りにくい場合は、肉を取り出して別の料理に再利用しましょう。
ちなみに今回は豚スキの柳川風を作りました。これは明日のお弁当行き（*｀・ω・*）ゞでぇす


豚スキヤキ柳川風；
・肉じゃがの豚肉と煮汁の残り
・溶き卵（今回はコロッケの衣に使う玉子を流用）
　　　　肉じゃがの煮汁と半々程度

材料を合わせてココット皿などの耐熱容器に入れ、レンジで１～２分かければ出来上がり！超簡単☆

シフォンケーキ（15cm型１個分）；
・卵白４個
・卵黄３個
・グラニュー糖（なければ砂糖）80ｇ
・サラダ油30ml
・水30ml
・薄力粉70ｇ

①大きめのボウルに卵白とグラニュー糖の半分を入れて、ツノが立つようになるまで泡立ててメレンゲを作る。ボウルを傾けてもメレンゲが垂れないようになるまで泡立てて下さい。
②別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を入れて、もったりするまで泡立て器等でかき混ぜる。
③②にサラダ油、水を入れてよく混ぜる。
④③に振るった薄力粉を、２～３回に分けながらよく混ぜる。
⑤④にメレンゲを２～３回に分けながら手早く混ぜる。
⑥型に流し入れる。私は100均で買った紙の型を使いましたｖ
⑦180度に予熱していたオーブンで30分程焼く。竹串を刺して何もついてこなかったらＯＫです。
⑧瓶などに逆さまに挿して冷ます。



⑨生クリームやメイプルシロップなどを添えて召し上がれ♪