田舎からこんにちは

かぼちゃのプリン（ココット５～６個分程度）；
・かぼちゃ1/4カット（ペーストで80ｇ分）
・全卵２個
・卵黄２個
・牛乳（今回は豆乳で作ってます）600cc
・砂糖100ｇ
・バニラエッセンス２～３滴

①かぼちゃはわたを取り、水洗いしてラップに包み、レンジで４～５分加熱する。柔らかくなったら皮を包丁で落とし、裏ごし器で裏ごしをする。
②ボウルに①と全卵・卵黄を入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
③人肌に温めた牛乳を、②に少しずつ混ぜながら加えていく。最後にバニラエッセンスを加える。
④③を漉してココットなどの耐熱容器に注ぎ入れ、アルミホイルでしっかり蓋をする。
⑤鍋にココットを並べ、水をココットの高さの半分になるくらいまで入れる。
⑥鍋を中火で沸騰直前まで火にかけ、沸騰しそうになったら弱火に変える。弱火にしてからは蓋にして、８分ほど蒸す。プリンに竹串を刺してプリン液が出てこなかったらｏｋ。
⑦鍋に入れたまま粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。
⑧カラメルソースを掛けていただくのが一番良いようですが、エティはカラメルソースが苦手なので、代わりに生クリームとケーキシロップをかけました。これはこれで美味しいですよ♪

ネットでは、他の分量はおおむねそのままで、かぼちゃのペーストを300ｇ位入れているレシピが多かったです。
ペーストをたくさん入れると、プリンがどっしりとしてケーキみたいになるとか。美味しそう！
今度かぼちゃがいっぱいある時にチャレンジしてみようと思います。

圧力鍋で牛すじ煮込み（４人分）；
・牛すじ肉350ｇ
・こんにゃく１枚
・大根1/4
・小ネギ適量
・お好みで一味
＜調味料１＞
・水800cc
・醤油大さじ２と1/2
・みりん大さじ２
・砂糖大さじ１
＜調味料２＞
・味噌大さじ２
・醤油大さじ１
・みりん大さじ１
・酒大さじ２
・砂糖大さじ１

①沸騰したお湯に牛すじを入れてゆがき、色が変わったら取り出して流水でしっかり洗う。洗い終わってから、食べやすい大きさに切る。
②圧力鍋に牛すじ、銀杏切りにした大根、細かく切ったこんにゃくを入れ、＜調味料１＞を入れて30分加圧（高圧）する。加圧した後は自然冷却で圧力を抜く。

※加圧の仕方は各圧力鍋の取り扱いに準じて下さい。

③圧力を完全に抜いたら鍋の蓋を開け＜調味料２＞を入れて、大根に味がしみるまでしっかり煮込む。濃い味が好きな方は、＜調味料２＞を入れる前に、味を見ながら煮汁を減らしておいて下さい。私はお玉２杯分捨てました。
④器に盛りつけ、小ネギをたっぷり乗せ、お好みに一味をかけて出来上がりです♪

お酒のつまみに最適です！
ビール買っておけば良かったー（≧ヘ≦）


大根サラダ（４人分）；
・大根1/4
・シーチキン１缶
・マヨネーズ適量
・塩こしょう適量
・あればポン酢大さじ１
・あれば煎り胡麻大さじ１～２

①大根を細切りにしてボウルに入れる。
②シーチキンをオイルごと①に加え、マヨネーズ、塩こしょうを味を見ながら入れてまぜる。
③あればポン酢を入れ、最後に胡麻を入れて一混ぜすれば出来上がり！

大根サラダは手軽に出来て美味しいので、大根を買ったら必ず作ります☆