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田舎からこんにちは

~田舎暮らしのOLが日々のごはんや出来事をつれづれなるままに~

2017.10│ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

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◆芋餅と肉豆腐で満腹晩ご飯◆

晩ご飯全景

≪9/10 晩ご飯メニュー≫
・芋餅
・肉豆腐
・キムチ
・白米

晩ご飯を食べたばかりだというのに、遠くから聞こえるチャルメラの音に心動かされるエティです。
食欲の秋を一歩先取り☆流行最先端(*>▽<)w
……イイエたんなる食いしん坊だってばよOTL

晩ご飯は、急に食べたくなった芋餅に、豆腐消費のための肉豆腐。あとは諸々。芋餅がお腹にたまるので、とってもお腹いっぱいになりましたv

芋餅と肉豆腐は折り込みにレシピを掲載しておきますので、お暇な方はどうぞ~♪

芋餅

芋餅2人分(8個);
・ジャガイモ大2個
・片栗粉大さじ2
・砂糖小さじ1と1/2
・塩小さじ1
・粉チーズ適量
<タレ&トッピング>
・バター10g程度(今回はマーガリンで代用)
・しょうゆ大さじ1(お好みで調節して下さい)
・あれば海苔適量

ジャガイモを柔らかくなるまで茹でて水をよく切り、マッシャーなどで塊が無くなるまでしっかり潰す。
残りの材料を全部入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。生地が落ち着いてひとまとまりになったら、8等分にして丸く平らに生成しておく。
油をたっぷりひいたフライパンで、②を両面こんがりするまで焼く。
バターを耐熱容器に入れて、レンジに20秒ほどかけて溶かし、そこに醤油を混ぜてタレを作る。それを焼きたての③に塗り、お好みで海苔を巻いて出来上がりデス。

基本はジャガイモだけなのに、モッチモチでものすごく美味しいです(^ ^)
今回は和風に仕上げましたが、チーズなどをくるんで芋餅を丸く生成し、油でカラッと揚げ、タレの代わりにケチャップ等をかければ洋風になりますヨ♪

■   ■   ■

肉豆腐

肉豆腐2人前;
・豚切り落とし肉100g(細切れでもバラ薄切りでも、牛でも可)
・タマネギ中1/2個
・豆腐半丁
・あれば乾燥春雨適量
・飾りに青ネギ適量
<調味料>
・だし汁500ml
・砂糖大さじ1
・塩小さじ1/2
・醤油を醤油差しで5~6回し程度(計り忘れた!)
・酒大さじ1
・お好みで豆板醤小さじ1/4

鍋で豚肉を炒め、火が通って色が変わったら、クシ切りにしたタマネギを入れて一緒に炒める。
①の鍋にだし汁を入れ、ひと煮立ちさせてからアクを取る。その後で残りの調味料を上から順に入れていく。
一口大に切った豆腐と春雨を入れ、落とし蓋をして煮込み、春雨に味が染み込めばOK。器に盛って、青ネギなど青みのものを散らせば完成です。

豆板醤は無くても全然OKです。普通の肉豆腐が好きな方は、ない方が美味しく感じるかもしれませんネ。

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*COMMENT-コメント-
▽じゃがいもで。。
お餅ができるんだぁ~(゚∀゚)ノ
すごい!!肉豆腐も、なんだか『秋』
って感じでいいですね~。ご飯が進みそう(*^m^*) 
▽こんばんは(^ ^)!
>こまっこさん
最近はすっかり涼しくなって過ごしやすくなりましたね。お陰で食欲が増して仕方有りません……orz

そういえばエティはまだ秋刀魚食べてません。こまっこさんはお食べになりましたか?ああー、食べたいな~( ´¬`)ジュルリ
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■Profile
HN:
エティ
性別:
女性
職業:
銀行員みたいなもの
趣味:
最近は節約♪
自己紹介:
田舎でひとり暮らしの20代OL。食費を削るべく、原則3食自炊&1日500円以内!
都会に住むダーリンと中距離恋愛中v

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愛用のソファですv
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