田舎からこんにちは

シフォンケーキ（15cm型１個分）；
・卵白４個
・卵黄３個
・グラニュー糖（なければ砂糖）80ｇ
・サラダ油30ml
・水30ml
・薄力粉70ｇ

①大きめのボウルに卵白とグラニュー糖の半分を入れて、ツノが立つようになるまで泡立ててメレンゲを作る。ボウルを傾けてもメレンゲが垂れないようになるまで泡立てて下さい。
②別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を入れて、もったりするまで泡立て器等でかき混ぜる。
③②にサラダ油、水を入れてよく混ぜる。
④③に振るった薄力粉を、２～３回に分けながらよく混ぜる。
⑤④にメレンゲを２～３回に分けながら手早く混ぜる。
⑥型に流し入れる。私は100均で買った紙の型を使いましたｖ
⑦180度に予熱していたオーブンで30分程焼く。竹串を刺して何もついてこなかったらＯＫです。
⑧瓶などに逆さまに挿して冷ます。



⑨生クリームやメイプルシロップなどを添えて召し上がれ♪

材料（ケンチキのスコーンサイズで６個分位）；
・薄力粉150ｇ
・強力粉50ｇ（なければその分薄力粉を増やせばOk。ともかく薄力粉と強力粉で合計200ｇ位になればいいです）
・ベーキングパウダー小さじ２
・砂糖大さじ２
・塩少々（２つまみ位）
・有塩バター50ｇ（冷蔵庫で冷やしておく）
・牛乳100ml（私は豆乳で作りました）

①粉類（上記の薄力粉から塩まで）は全部あわせてふるいにかけておく。
②冷やしておいたバターを細かく切って①に入れ、指先でぽろぽろになるようにすり合わせる。バターが溶けないように素早くやるのがコツです。そぼろ状になったらok。
③牛乳を入れ、スケッパー（私は持ってないからしゃもじでやってます）で切るように混ぜ、ひとまとめにします。粉っぽさが残るくらいがよいカモ。
④冷蔵庫で30分程度ねかした方が良いけど、せっかちさんは次へどうぞ。
⑤打ち粉（薄力粉でok）を振った板の上に生地をおき、麺棒で伸ばし、半分に折りたたみ、また伸ばす。この行程を５回ほど繰り返します。こうすることによってきれいな腹割れのスコーンが出来ます。
⑥生地を２cmほどの厚さに伸ばし、コップなどで型を抜くか、三角に切って形を作ります。
⑦つや出しの為、刷毛か指の腹を使って表面に牛乳を塗ります。
⑧180度の予熱したオーブンで、15～20分程焼きます。オーブンによっては時間が変わってくるので、はじめは様子を見ながら焼いて下さい。
⑨焼き上がったら出来上がり。できたてをメイプルシロップで頂くとケンタッキーのスコーンと同じ味がします♪