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田舎からこんにちは

~田舎暮らしのOLが日々のごはんや出来事をつれづれなるままに~

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◆ひじきのコロッケ◆

ひじきのコロッケ

≪8/9 晩ご飯メニュー≫
・ひじきのコロッケ
・マカロニサラダ
・味噌汁
・白米

8/4に作ったひじきの煮物の余りを使い、晩ご飯はコロッケを作りました。
そのために今日はジャガイモを買い込んだのです♪
あとは昨日のマカロニサラダと、マイタケとタマネギの味噌汁です。
超お腹いっぱいになりましたよ~(^ー^)

ひじきのコロッケの作り方は簡単です。折り込みに掲載しておきます↓↓




ひじきのコロッケ(俵型9個分);
・じゃがいも中サイズ4個
・ひじきの煮物200mlカップ1杯分
・塩こしょう適量(ひじきの煮物に味がついているので少しで良いかも)
<衣>
・小麦粉適量
・溶き卵1個分
・パン粉適量

ジャガイモを皮を剥いてから茹で、箸がスッと通るくらいに柔らかくなったら取り上げて水をよく切り、マッシャーでよく潰す。
ひじきの煮物を①に入れてよく混ぜ、塩こしょうで味を調える。ひじきの煮汁は切らずに入れた方が繋ぎの代わりになって、あとで生成がしやすいです。入れすぎてもびちゃびちゃになるので程々に。
②を好きな形に整える。俵型で大体9個くらい出来ます。
衣を小麦粉→溶き卵→パン粉の順で付けていく。
170℃くらいの油で、④をこんがりきつね色になるまで揚げる。タネはすでに火が通っているので、表面が綺麗に揚がったらOK。以上で出来上がりです。

お好みでソースなどをかけて召し上がって下さい♪

思った以上にたくさん出来たので、3個は晩ご飯に、3個は明日のお弁当に、残りは衣を付けた状態で一つ一つラップにくるんで冷凍庫に入れました。
は~。それにしてもお腹いっぱいだー(*^0^) =3 ゲップ

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*COMMENT-コメント-
▽玉子まきまきしましたよ~♪
オムライス美味しくできました~。やっぱり玉子破けちゃったけど(笑)
おぉ!!来週から彼氏が(*^∀^*)楽しみですね♪♪美味しい手料理、彼氏さんも楽しみにしてるでしょうね。がんばってね~(^∀^)V
▽お疲れ様です!
>こまっこさん
オムライス4人分巻いたんですね(^◇^ ;) ほぇ~
大変でしたでしょう?お疲れ様でした!

ダーリンは来週というか明日から来ますv好き嫌いが激しい人なので、いっぱい食べてもらえるように頑張ります(^ー^;)


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■Profile
HN:
エティ
性別:
女性
職業:
銀行員みたいなもの
趣味:
最近は節約♪
自己紹介:
田舎でひとり暮らしの20代OL。食費を削るべく、原則3食自炊&1日500円以内!
都会に住むダーリンと中距離恋愛中v

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■My Favorite Goods
愛用のソファですv
これでホットサンドや鯛焼きを作ります☆ 最近購入した六角形のお寿司鉢。お寿司を盛る以外にも色々使えそうです!
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これも食卓によく登場するプレートセット。使いやすくて可愛いんですv
一人分のゆで卵がレンジで作れます。ほぼ毎日使用してます♪
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デジカメはコレを3年使ってます。Canonoのデジカメは色の再現が上手くて、素人でも発色の良い写真が撮れますv