田舎からこんにちは

ひじきのコロッケ（俵型９個分）；
・じゃがいも中サイズ４個
・ひじきの煮物200mlカップ１杯分
・塩こしょう適量（ひじきの煮物に味がついているので少しで良いかも）
＜衣＞
・小麦粉適量
・溶き卵１個分
・パン粉適量

①ジャガイモを皮を剥いてから茹で、箸がスッと通るくらいに柔らかくなったら取り上げて水をよく切り、マッシャーでよく潰す。
②ひじきの煮物を①に入れてよく混ぜ、塩こしょうで味を調える。ひじきの煮汁は切らずに入れた方が繋ぎの代わりになって、あとで生成がしやすいです。入れすぎてもびちゃびちゃになるので程々に。
③②を好きな形に整える。俵型で大体９個くらい出来ます。
④衣を小麦粉→溶き卵→パン粉の順で付けていく。
⑤170℃くらいの油で、④をこんがりきつね色になるまで揚げる。タネはすでに火が通っているので、表面が綺麗に揚がったらOK。以上で出来上がりです。

お好みでソースなどをかけて召し上がって下さい♪

思った以上にたくさん出来たので、３個は晩ご飯に、３個は明日のお弁当に、残りは衣を付けた状態で一つ一つラップにくるんで冷凍庫に入れました。
は～。それにしてもお腹いっぱいだー(*^０^) =3 ｹﾞｯﾌﾟ

　　

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