田舎からこんにちは

肉団子の甘酢あんかけ（４人前）；
＜肉団子＞
・牛豚合挽ミンチ350ｇ
・タマネギ中1/2個
・あればピーマン１個
・溶き玉子1/2個分
・すりおろし生姜小さじ１と1/2
・塩こしょう適量
・片栗粉適量
＜甘酢あん＞
・鶏ガラスープ100ml（鶏ガラが無ければだし汁でもok）
・ケチャップ大さじ３
・砂糖大さじ３
・酢大さじ２
・ウスターソース大さじ１
・水溶き片栗粉40ml程度

①タマネギ、ピーマンをみじん切りにしたら、＜肉団子＞の片栗粉以外の材料を全て同じボウルに入れ、粘りけが出るまでよく混ぜる。
②①の肉団子を食べやすい大きさに丸め、表面に片栗粉をまぶす。肉団子は生成する際に手に油を付けると丸めやすいです。
③②の肉団子を150～160度の油でこんがり揚げ、油から取り上げたらしっかり油を切っておく。
④＜甘酢あん＞の水溶き片栗粉以外の材料を合わせ、フライパンで加熱。暖まったら水溶き片栗粉を入れ、とろみを出す。
⑤とろみが出た甘酢あんに③の肉団子を入れ、良く絡めれば完成。

肉団子は甘酢あん以外にも、照り焼きなどにしても美味しいと思いますｖ

石焼きビビンバ（２人前程度）；
＜ナムル１ほうれん草＞
・ほうれん草1/3～2/3束
・ごま油小さじ１
・塩少々
・白ごま小さじ１
＜ナムル２人参＞
・人参中1/3本
・ごま油小さじ１
・塩少々
・白ごま小さじ１
＜ナムル３もやし＞
・もやし1/3～1/2袋
・ごま油小さじ２
・塩少々
・白ごま小さじ２
＜味付け牛肉＞
・牛こまぎれ肉や切り落とし肉200ｇ
・焼肉のタレ
・ニンニクチューブ２～３ｃｍ（なくてもOK）
・お好みでコチジャン適量
＜その他＞
・キムチ適量
・お好みで玉子２個
・お好みでコチジャン適量
・ごま油適量

①＜ナムル１ほうれん草＞
ほうれん草は束ごと一度軽く茹でて水気を絞り、３等分に切ります。（２人前の量で使うのはその1/3か2/3程なので、余った分はラップに包み冷凍して別の料理に使いましょう。）切ったほうれん草にごま油、塩、胡麻を入れて和えれば完成。
②＜ナムル２人参＞
人参を細切りにしてしんなりなるまで茹で、ごま油、塩、胡麻で和えれば完成。
③＜ナムル３もやし＞
もやしをうっすら透明になるまで茹で、ごま油、塩、胡麻で和えれば完成。
④＜味付け牛肉＞
フライパンで牛肉を炒め、火が通ったら焼肉のタレ、ニンニク、コチジャンで味を調えます。
⑤ナムルが用意できたら石焼き鍋を火に掛け、ごま油を鍋の内側全体に塗ります。
⑥⑤の鍋にご飯を入れ、①～④のナムルと肉、お好みの量のキムチを乗せていきます。
⑦そろそろお焦げが出来そだなーという時間になれば火を止め、最後に玉子とコチジャンをトッピングして出来上がりです。

ぶっちゃけナムルは全て、材料を切る→茹でる→ごま油、塩、胡麻で和える、という作り方です。調味料はお好みで量を変えて下さい。
めんつゆで味付けをする方もいるようですが、エティは面倒なのでそういうことはしません（笑）。でも入れたら入れたで美味しいかもです。
ちなみに石焼き鍋が無くても、この作り方で美味しいビビンバは出来ます。
個人的には、キムチは少なめをオススメします。キムチの味が濃い場合、キムチの味しかしない可能性大です（＾ ＾；）