田舎からこんにちは

タコライス（１人分）；
・白米半合
＜タコミート＞
・牛豚合挽ミンチ100ｇ
・玉葱1/4
・チリソース大さじ２
・クレイジーソルト（なければ塩こしょう）適量
・お好みで隠し味に一味を適量
＜トッピング＞
・レタス１～２枚
・トマト1/4個
・炒り卵１個分
・とろけるチーズ適量

①玉葱をみじん切りにして飴色になるまで炒める。
②①にミンチを加えて火が通るまで炒める。
③チリソースを加え、クレイジーソルトで味を調える。チリソースが甘いようならば、一味で辛みをつける。これでタコミートは完成。
④お皿に白米→細かく切ったレタス→タコミート→炒り卵→とろけるチーズ→トマトと盛りつけ、出来上がり。

タコライスのトッピングは色々とアレンジすると楽しいです（＾＾）
大学の頃通った店では、ウィンナやステーキ、ハム、コーン、マヨネーズなど、色々なトッピングを出していました。

ロコモコ丼（４人分）；
・白米お好みの量で
＜ハンバーグ種＞
・牛豚合挽ミンチ250ｇ
・玉葱のみじん切り1/4個分
・パン粉大さじ３
・牛乳大さじ２
・溶き卵1/3個分
・塩こしょう適量
・あればニンニクのすりおろし小さじ１
＜トッピング＞
・目玉焼き４個
・トマト1/8カット４切れ
・アボカドスライス１個分
・レタス４枚
・あればパセリのみじん切り適量
＜ソース＞
・チリソースもしくはケチャップ適量（ウスターソースと1:1）
・ウスターソース適量（チリソースと1:1）

①玉葱のみじん切りを飴色になるまで炒めて冷ます。パン粉は牛乳と合わせておいてふやかしておく。
②①とハンバーグ種の残りの材料を合わせて、粘りけが出るまで混ぜる。
③ハンバーグ種を４等分にして、それぞれ小判型に形を作る。両手でキャッチボールをして空気を抜いておくと良いです。
④フライパンで火が通るまでハンバーグを焼く。
⑤ハンバーグが焼き上がったらフライパンから取り出し、フライパンは洗わないまま＜ソース＞の材料を入れてぐつぐつ煮立たせてソースを作る。
⑥丼にレタス→白米→アボガド→トマト→ハンバーグ→目玉焼き→ソース→パセリと盛りつけて出来上がり。

ソースは現在研究中なので、完全なレシピじゃないです。
ハンバーグ種もご家庭それぞれの味があると思うので、レシピは参考程度にしてください。
もっと良いレシピをご存じの方はそちらで試して下さいね（＾ー＾）/

チキンとジャガイモのチリソース焼き（２人分）；
・鶏胸肉１枚（200ｇ程度）
・ジャガイモ１個
・クレイジーソルト適量（なければ塩こしょう）
・小麦粉適量
・溶き卵1/2個分
・チリソース適量
・パセリ適量

①鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、クレイジーソルトを揉み込み下味を付ける。ジャガイモはラップにくるんでレンジで３分ほど加熱しておく
②小麦粉→卵の順で鶏肉に衣を付ける。
③油を多めにひいたフライパンで両面こんがり焼き色が付くまで焼く。
④レンジで加熱しておいたジャガイモを乱切りにして、③のフライパンに投入。
⑤ジャガイモに油が絡んだらチリソースを入れる。ソースの量はお好みで結構ですが、具材に均一に掛かるくらいがいいです。
⑥お皿に盛り、上からみじん切りしたパセリを掛けて出来上がり。今回はパセリに加え、マヨネーズを上から掛けてます。

鶏のムニエルカレー風味（２人前）；
・鶏胸肉１枚（200ｇ）
・小麦粉大さじ４
・カレー粉大さじ１
・クレイジーソルト（無ければ塩・こしょう）適量
＜ソース＞
・粒マスタード（お好きな量で、マヨネーズと半々になるようにする）
・マヨネーズ（お好きな量で、粒マスタードと半々になるようにする）

①鶏胸肉を観音開きにし、包丁の背で叩いて平たくする。１～２cmの厚さになればokです。
②クレイジーソルトを多めに振り掛けて揉み込み、下味を付ける。
③小麦粉とカレー粉を混ぜ、②にまぶす。
④余分な粉をふるい落とした③を、油をたっぷりひいたフライパンで皮から焼く。両面こんがりと焼き色が付くまで火を通しましょう。時々フライ返しで押しつけるようにすると、カリカリに仕上がります。
⑤粒マスタードとマヨネーズを混ぜてソースを作る。
⑥お皿に④を盛り、ソースを掛けて出来上がり。

ムニエル自体がスパイシーな上、ソースも濃いのでごはんがすすみマス♪

ペペロンチーノ（１人分）；
・スパゲティ100ｇ
・オリーブオイル大さじ２
・ニンニクスライス１片分
・鷹の爪（輪切りにしておく）１本
・クレイジーソルト（無ければ塩）適量
・ブラックペッパー適量
・乾燥パセリ（あれば）

①たっぷり塩を入れた、沸騰しているお湯でスパゲティを茹でる。
②茹で上がり１～２分前位からフライパンを火に掛け、そこにオリーブオイルを入れる。オリーブオイルが冷たいうちからニンニクスライスを入れて、香りが立ってきたら鷹の爪を入れる。
③茹で上がった麺を②に投入。オイルに絡んだところに茹で汁を約お玉１杯分入れる。
④水分を1/3まで飛ばし、クレイジーソルト、ブラックペッパーで味付けをする。
⑤パセリを振って彩りを整える。
⑥お皿にこんもりと盛りつけ、あれば飾りに鷹の爪を添えて出来上がり♪

これにベーコンや茄子などを添えるとなお美味しいんですが、今日は材料がなかったので基本の味付けだけで頂きました。