田舎からこんにちは

圧力鍋で牛すじ煮込み（４人分）；
・牛すじ肉350ｇ
・こんにゃく１枚
・大根1/4
・小ネギ適量
・お好みで一味
＜調味料１＞
・水800cc
・醤油大さじ２と1/2
・みりん大さじ２
・砂糖大さじ１
＜調味料２＞
・味噌大さじ２
・醤油大さじ１
・みりん大さじ１
・酒大さじ２
・砂糖大さじ１

①沸騰したお湯に牛すじを入れてゆがき、色が変わったら取り出して流水でしっかり洗う。洗い終わってから、食べやすい大きさに切る。
②圧力鍋に牛すじ、銀杏切りにした大根、細かく切ったこんにゃくを入れ、＜調味料１＞を入れて30分加圧（高圧）する。加圧した後は自然冷却で圧力を抜く。

※加圧の仕方は各圧力鍋の取り扱いに準じて下さい。

③圧力を完全に抜いたら鍋の蓋を開け＜調味料２＞を入れて、大根に味がしみるまでしっかり煮込む。濃い味が好きな方は、＜調味料２＞を入れる前に、味を見ながら煮汁を減らしておいて下さい。私はお玉２杯分捨てました。
④器に盛りつけ、小ネギをたっぷり乗せ、お好みに一味をかけて出来上がりです♪

お酒のつまみに最適です！
ビール買っておけば良かったー（≧ヘ≦）


大根サラダ（４人分）；
・大根1/4
・シーチキン１缶
・マヨネーズ適量
・塩こしょう適量
・あればポン酢大さじ１
・あれば煎り胡麻大さじ１～２

①大根を細切りにしてボウルに入れる。
②シーチキンをオイルごと①に加え、マヨネーズ、塩こしょうを味を見ながら入れてまぜる。
③あればポン酢を入れ、最後に胡麻を入れて一混ぜすれば出来上がり！

大根サラダは手軽に出来て美味しいので、大根を買ったら必ず作ります☆

ガーリックトースト（分量は全てお好みで）；
・バケット
・ニンニクのすりおろし
・マーガリン
・パセリのみじん切り
　　　　　　　　
①バケットを食べやすい大きさに切る。
②バケットにマーガリン、ニンニクのすりおろしを塗り、トーストで焼く。
③パセリのみじん切りを振り掛けて出来上がり♪

カリカリでニンニクの風味がきいてて美味しい！


鶏肉のトマト煮風味スープ（２人分）；
・鶏肉250ｇ（１枚分。胸でもモモでもok）
・玉葱1/2個
・ローリエ１枚
・カレー粉小さじ１
・ケチャップ大さじ３
・塩こしょう適量

①玉葱をみじん切りにし、フライパンで炒める。
②塩こしょうで下味を付けた鶏肉を、色が変わるくらいまで炒める。
③鶏肉がひたひたになるくらいまで水を入れてローリエも入れ、あくを取りながら煮込む。
④カレー粉とケチャップを入れ、大豆を加えて鶏肉がほんのり赤く色づくまで煮込む。
⑤お皿に盛って出来上がり。

がんもどき（２人分。ハンバーグ中サイズ６個位）；
・ひじきの煮物200mlコップ１杯分（グラム数計るの忘れた…）
・木綿豆腐１丁
・溶き卵１個分
・小麦粉大さじ３
・サラダ油適量

①豆腐を水切りする。クッキングペーパーで包んで重しをのせ、10～20分くらい置くと丁度よいです。
②豆腐を手でグチャグチャに崩し、その中にひじきの煮物、溶き卵、小麦粉を入れてよく混ぜる。
③手にサラダ油を少し塗り、②をハンバーグを作るのと同じ要領で形を整える。
④170度の油でじっくり揚げる。がんもどきが浮かんできた時点で油から取り上げるのが丁度よいです。
⑤塩やポン酢で召し上がれ～（＾ー＾）！

外はカリッ、中はふわっとして美味です。
エティは塩で頂くのが一番好きｖ



南瓜のシーチキン煮（２～３人分）；
・南瓜1/4カット
・シーチキン１缶
・だし汁（南瓜がひたひたになる程度の量）
・醤油大さじ１
・砂糖大さじ２
・塩小さじ1/2
・酒大さじ２

①わたを取った南瓜を水洗いしてラップにくるみ、レンジで３分。柔らかくなったら食べやすいサイズに切る。
②だし汁を熱く沸かした鍋に①の南瓜を入れ、調味料を全て入れる。最後にオイルを半分だけ絞ったシーチキンを投入し、かぼちゃの皮が柔らかくなるまで煮込む。
③器に盛って出来上がり～。

シーチキンって料理に使うと出汁にもなるから大好き（￣ε￣＠）ＣＨＵ－

サラダうどん（１人分）；
・うどん１玉
・ぶっかけめんつゆ適量（なければうどんのつゆを作って冷やしておく）
・ごまだれ適量
＜トッピング＞
・玉葱1/4玉
・キュウリ1/4本
・レタス１枚
・トマト1/8個
・シーチキン１缶
・ゆでたまご1/2個
・あれば炒り胡麻適量

①うどんを茹で、茹で上がったうどんはざるに取り上げ冷水で冷やす。
②うどんを茹でている間はトッピングの準備をする。玉葱は薄くスライス、キュウリは細切り、レタスも細切り、トマトは細かくサイコロ状に切る。ゆで卵も茹でておく。
③お皿にうどんを盛り、その上に好きなようにトッピングして、ぶっかけめんつゆをかける。エティはめんつゆをなみなみ注ぐより、麺が半分程度浸かるくらいが好きです。
④ゴマだれを添えて、出来上がり♪

夏には欠かせないさっぱりメニュー。去年もそうでしたが、今年もヘビロテの予感です（*＾＾*)

ひじきの煮物（雪平鍋一杯分位）；
・ひじき70～100ｇ
・鶏肉100ｇ
・にんじん1/4本
・だし汁（鍋に入れたひじきがひたひたになる程度）
・砂糖大さじ２
・塩小さじ1/2
・みりん大さじ２
・酒大さじ２
・しょうゆ大さじ２
・ごま油適量

①ごま油をひいた鍋で、細切れにした鶏肉を炒める。
②鶏肉の色が変わったら、千切りにした人参、ひじきを入れて炒める。
③②に火が通ったら、だし汁をひたひたになるくらい入れる。残りの調味料も入れる。
④弱火でぐつぐつ煮込み、だし汁が2/3以上飛んだら出来上がり♪

お好みで、こんにゃくや油揚げ、大豆の水煮などを入れるとまた美味しくなります。今日は材料がなかったのでシンプルに。

ひじきの煮物は常備菜として大活躍します。
そのままごはんと一緒に食べたり、チャーハンにしたり、炒り豆腐に入れたりエトセトラエトセトラ。
美味しいし、栄養価も高いし、おすすめの一品です(￣￢￣*) /！